Aliments ultratransformés Nova et Siga : deux classifications pour évaluer le niveau de transformation

Aliments ultratransformés

Nova et Siga : deux classifications pour évaluer le niveau de transformation

Publié le : 22/04/2020 

Évaluer les aliments selon leur degré de transformation est une notion relativement récente. La première classification, baptisée Nova, élaborée en 2009, comporte quatre niveaux différents. Elle est utilisée par les instances de santé publique et les épidémiologistes dans le cadre de leurs recherches, mais manque de précision pour les consommateurs. En France, un système de notation baptisé Siga, proposé par une start-up, propose sept niveaux différents. Elle est destinée à s’afficher sur les applications et les sites Internet des marques ou des enseignes. Décryptage de ces deux classifications.

 
Décryptage classifications NOVA et SIGA

 

Elsa Casalegno

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