Test Carapelli Huile d'olive vierge extra Classico
Prix indicatif 10,90 €/litre
Carapelli Huile d'olive vierge extra Classico, découvrez le test complet !
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Avis du testeur
La gamme d’huiles d’olive Carapelli se décline en plusieurs versions : Vivace, Delicato et Classico. Notre test porte sur cette dernière, qui revendique un goût riche en nuances mais équilibré, avec du caractère. Il s’agit d’un assemblage d’huiles d’olive d’origines européenne et non européenne. Conditionnée dans une bouteille de verre foncé joliment travaillée, elle est vendue dans la plupart des grandes surfaces au tarif de 10,90 €/l (prix relevé en mai 2025).
Évaluation Que Choisir
Origine
Classement
Bio
Paramètres physicochimiques de qualité
L’acidité oléique, l’indice de peroxyde, les absorbances dans l’ultraviolet (aux longueurs d’onde 232 nm et 270 nm), la teneur en esters éthyliques d’acides gras et la teneur en cires permettent d’évaluer la qualité des olives utilisées et le degré d’oxydation des huiles.
Nous avons également vérifié, par le biais d’autres paramètres, l’absence de fraudes telles que l’adjonction d’autres d’huiles ou le recours à un éventuel raffinage.
Nous avons également vérifié, par le biais d’autres paramètres, l’absence de fraudes telles que l’adjonction d’autres d’huiles ou le recours à un éventuel raffinage.
Dégustation
L’évaluation organoleptique est indispensable pour se prononcer sur le classement d’une huile d’olive (catégorie vierge extra, vierge ou lampante), car elle permet la détection d’éventuels défauts non mis en évidence par les analyses physicochimiques. Dans le cadre de notre étude, cette évaluation a été menée par deux jurys agréés par le COI. Lorsque leurs conclusions n’étaient pas concordantes, nous avons fait appel à un troisième jury agréé pour confirmer le classement de l’échantillon testé.
Le principe de la dégustation met l’accent sur l’absence de défaut. Cela signifie que dès la moindre trace d’un défaut reconnue par la majorité des dégustateurs du jury, l’huile n’a plus droit à la dénomination « vierge extra ».
Le principe de la dégustation met l’accent sur l’absence de défaut. Cela signifie que dès la moindre trace d’un défaut reconnue par la majorité des dégustateurs du jury, l’huile n’a plus droit à la dénomination « vierge extra ».
Contaminants
Nous avons recherché la présence éventuelle de résidus de pesticides, de plastifiants et d’huiles minérales.
Domitille Vey
Rédactrice technique
La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.
