Test Vorwerk Thermomix TM6

Annoncé, à la surprise générale, à la mi-mars 2019, le robot cuiseur Thermomix TM6 succède au TM5 lancé moins de 5 ans auparavant. La marque allemande Vorwerk qui le commercialise a le don de cultiver le secret autour du lancement de ses produits « star », quitte à parfois susciter la frustration chez les clients qui viennent d’acheter la version précédente. Tout comme son prédécesseur, le TM6 est commercialisé via un réseau de vente directe à domicile, même si un premier magasin parisien vient d’ouvrir. D’autres boutiques devraient suivre à Marseille, Toulouse ou Lyon. Dans les deux cas, une fois la commande passée, il faut attendre quelques semaines avant de recevoir à domicile son Thermomix fabriqué en France, à Cloyes-sur-le-Loir.

Si le TM6 n’évolue que peu sur le plan esthétique, il adopte tout de même un écran couleur bien plus grand (6,8 pouces) que celui de son prédécesseur. Il est toujours tactile, comme celui qui équipe le TM5. Autre évolution, le TM6 est désormais connectable au réseau Wi-Fi, sans nécessiter de clé recette « Cook-key » additionnelle. En revanche, il est toujours nécessaire de s’abonner pour accéder à une base de plusieurs milliers de recettes supplémentaires via la plateforme Cookidoo 2.0 (plus de 5 000 recettes françaises et plus de 40 000 recettes internationales). Comptez 3 € par mois, soit 36 € par an. À noter, le livre de 221 recettes Ma cuisine au quotidien est toujours fourni ; ses recettes sont consultables directement depuis l’écran du robot.

D’autres innovations sont également visibles du côté des accessoires. Le gobelet doseur gradué, qui sert de bouchon au centre du couvercle, change de matière pour devenir insonorisant et se verrouiller sur le couvercle. La spatule aussi change de matière pour devenir plus souple. Sur le panier vapeur interne (1,3 l), un couvercle a été ajouté. Enfin, un couvercle antiprojection additionnel destiné aux recettes à haute température fait son apparition. Le couteau 4 lames fabriqué en Allemagne, le fouet ou le cuit-vapeur externe Varoma (3,6 l), eux, sont inchangés, tout comme le bol Inox de 2,2 l. Ce dernier est toujours fabriqué en France par Guy Degrenne, dont Vorwerk est devenu actionnaire début 2019. Et comme sur le TM5, le couvercle se verrouille automatiquement, y compris en présence du nouveau couvercle « haute température ». À noter, Vorwerk fabrique toujours son moteur à réluctance dans ses propres usines allemandes.

Quelques nouveaux modes de cuisson font également leur apparition. Citons la cuisson lente, pour cuire jusqu’à 8 heures des viandes entre 37 et 98 °C, la cuisson sous vide pour cuire des viandes, poissons, fruits et légumes jusqu’à 12 heures à une température comprise entre 40 et 85 °C, ou encore le mode fermentation pour la réalisation de yaourts ou la pousse de pâtes. Des fonctions « bouilloire » ou « nettoyage » viennent complémenter la liste des 9 modes de cuisson accessibles depuis l’écran central. La température reste ajustable de 37 à 120 °C (par paliers de 5 °C), mais le TM6 peut désormais atteindre 160 °C sur des recettes spécifiques en mode « guidé » comme la sauce au caramel réalisée lors de notre prise en main. Enfin, la balance permettant de peser directement dans le bol est plus précise (au gramme près).

Mais à 1 299 €, le TM6 n’est pas à la portée de toutes les bourses. Et de nouveaux challengers, à l’image des Moulinex Companion, Kenwood kCook, Magimix Cook Expert ou Silvercrest Monsieur Cuisine Connect, tentent de s’imposer. Le TM6 reste-t-il la référence ?

Bon à savoir : garanti 2 ans, le TM6 est annoncé « réparable pendant 10 ans » par Vorwerk.