Barbecues

Bien choisir son barbecue

À côté des barbecues fixes (en brique, béton ou pierre), il en existe des transportables, à tous les prix (de 15 à 3 000 euros), du basique au très sophistiqué avec rangements, plans de travail, réchaud latéral, etc. On distingue les appareils selon le combustible utilisé.

 

 

Test Que Choisir : Comparatif Barbecues

 

Les modèles à charbon de bois

 

Atouts

- la manipulation du combustible est aisée (sac de 4 kg de charbon)

- la saveur des aliments ainsi grillés est particulière

Inconvénients

- allumer le feu nécessite un peu de savoir-faire

- la production de fumées

- le temps d'attente pour que les braises soient « à point », soit 30 min environ avec formation de cendres grises sur le dessus

- le temps d'attente pour vider les cendres froides (24 h minimum)

Bon à savoir : Certains appareils permettent de régler l'intensité du feu grâce au contrôle d'arrivée d'air ; à défaut, il faut jongler avec les hauteurs de grille.

 

Les modèles au gaz

 

Atouts

- ils sont faciles à allumer

- le réglage de la température est instantané et ils sont rapidement prêts à l'emploi (5 min pour que les grilles soient chaudes ou que la pierre de lave diffuse la chaleur)

- ils permettent de griller et aussi de cuisiner

- ils sont souvent équipés d'un couvercle (effet « four ») et d'accessoires (tournebroche, plancha...)

Inconvénients

- ils sont plus encombrants

- la manipulation de la bouteille de butane/propane (selon les recommandations de la notice) exige quelques précautions : fermeture après chaque usage, vérification de l'étanchéité du flexible...

- il faut vider le bac de récupération des graisses

Bon à savoir : Un thermomètre intégré au couvercle est présent sur certains modèles.

 

Les modèles électriques

 

 

 

Quelques détails à ne pas négliger

 

- Le poids : à prendre en considération s'il faut déplacer l'appareil et le ranger à chaque fois (certains modèles nécessitent deux personnes). On peut se procurer des housses de protection (10 à 15 euros) pour le rangement.

- Les grilles : elles sont horizontales et/ou verticales. Vérifiez en magasin la facilité d'ajustement dans les encoches (modèle à charbon), ainsi que l'espace entre les barreaux de la grille (maximum 20 mm).

Bon à savoir : La dimension de la surface de cuisson dépend du nombre de convives (57 cm de diamètre pour 10 personnes, par exemple) ; vérifiez en magasin l'ergonomie des poignées, la stabilité de l'ensemble, la présence d'un bac ou « cendrier », les possibilités de rangements des accessoires...

 

Test Que Choisir : Comparatif Barbecues

 

Adrienne Point

Gabrielle Théry

Rédactrice technique