Jus d'orange
Le protocole
Nous avons testé 26 jus d’orange et équivalents dont des purs jus, des jus à base de concentré, des nectars, des jus « désucrés » et un jus d’orange fraîchement pressé. Ces jus sont disponibles au rayon ambiant ou au rayon frais, notamment pour les jus conservés par flash-pasteurisation ou par haute pression à froid. Il s’agit de références vendues en supermarché ou en magasin bio, de marques nationales, de distributeurs, hard discount aussi bien bio que conventionnelles. Des analyses nutritionnelles et une dégustation ont été menées.
Dégustation
Un panel de 60 consommateurs entraînés à la dégustation a été sollicité pour déguster les jus de manière anonyme en laboratoire. Les critères évalués sont l’aspect, la couleur, l’odeur, le goût, la texture ainsi que l’appréciation globale du produit. Par ailleurs, chaque dégustateur a pu indiquer ce qu’il aimait ou non et s’il souhaitait reconsommer ou racheter le produit à l’avenir.
Qualité nutritionnelle
Les paramètres nutritionnels suivants ont été mesurés sur les jus d’orange selon les recommandations de l’AIJN (European Fruit Juice Association) de 2013 « Standard Nutrition Values for Fruit Juices » et les méthodes d’analyses de l’IFU (International Fruit Juice association) : sucres, matières grasses, sodium (sel), acidité totale, Brix, protéines. Les teneurs en vitamines C et B9, bêtacarotène, polyphénols (flavanones glycosides), fibres et potassium ont également été mesurées.
Les allégations nutritionnelles correspondantes sur l’emballage ont été vérifiées.
Fonctionnement du service de comparaison
Les produits et services sont classés selon les résultats obtenus lors de nos tests à partir d’un protocole établi par nos experts. Les résultats sont publiés selon un classement basé sur les qualités intrinsèques des produits et sur celles des prestations de service, sans aucune autre considération. Nous achetons de façon anonyme tous les produits que nous testons, nous n’avons aucun lien avec les fabricants, fournisseurs ou distributeurs des produits et services testés, à l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir. Notre classement est totalement indépendant, aucune relation commerciale avec les fabricants, fournisseurs ou distributeurs ne peut avoir d’impact sur ce dernier. Les prix indiqués et les informations sur la disponibilité des produits mentionnés sur notre site sont fournis à titre indicatif et sont actualisés tous les jours. L’offre de produits et services étant pléthorique, nous ne prétendons pas pouvoir tester l’exhaustivité d’un marché. Nous sélectionnons les produits et services les plus représentatifs d’un segment de marché.
Domitille Vey
