Commentaires sur le comparatif
Ce grand classique de la cuisine méridionale sublime le goût des légumes. Mais sa longue cuisson n’est pas sans conséquence sur leur qualité nutritionnelle. Nous avons soumis différentes recettes de poêlées façon ratatouille à l’épreuve d’un jury de dégustateurs et d’un laboratoire d’analyses.
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Ce grand classique de la cuisine méridionale sublime le goût des légumes. Mais sa longue cuisson n’est pas sans…
L’idée est encore tenace : les légumes surgelés auraient de moins bonnes qualités nutritionnelles que leurs équivalents…
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