Matcha & Co Thé matcha culinaire, découvrez le test complet !
Abonnez-vous et accédez immédiatement à tout le contenu du site QueChoisir.org
Découvrir nos offresDéjà abonné ? Se connecter
Évaluation Que Choisir
L-théanine
La L-théanine est un acide aminé naturellement présent dans le thé, particulièrement abondant dans le matcha. Sa teneur dépend principalement des conditions de culture, notamment de l’ombrage des théiers avant la récolte. Cette pratique limite la transformation de la L-théanine en catéchines et favorise également la synthèse de chlorophylle, responsable de la couleur vert vif des feuilles.
Les matchas de qualité supérieure, élaborés à partir de jeunes feuilles de première récolte et cultivés à l’ombre pendant plusieurs semaines, sont généralement plus riches en L-théanine. La teneur peut donner une indication sur le niveau de qualité du matcha, sans toutefois suffire à elle seule à l'évaluer.
Les matchas de qualité supérieure, élaborés à partir de jeunes feuilles de première récolte et cultivés à l’ombre pendant plusieurs semaines, sont généralement plus riches en L-théanine. La teneur peut donner une indication sur le niveau de qualité du matcha, sans toutefois suffire à elle seule à l'évaluer.
Contaminants
Nous avons recherché la présence éventuelle d’aluminium, de résidus de pesticides, de HAP, de chlorates et perchlorate, d’alcaloïdes pyrrolizidiniques et de corps étrangers sur le thé sec. Ces contaminants ont également été recherchés dans la boisson de thé infusée pour évaluer l’exposition réelle du consommateur.
Caractéristiques Matcha & Co Thé matcha culinaire
| Prix au kg |
130 €/kg
|
|---|---|
| Bio |
Oui
|
| Label |
-
|
| Pays d’origine |
Japon
|
La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre Que Choisir Ensemble et les professionnels référencés.
