Test Bonne Maman Pâte à tartiner noisettes et cacao

Les paramètres nutritionnels suivants ont été mesurés en laboratoire : valeur énergétique, glucides, sucres, matières grasses et profil d’acide gras, protéines, fibres, sodium (sel). L’adéquation avec les recommandations nutritionnelles a été évaluée.

Nous avons recherché en laboratoire la présence de plusieurs contaminants pouvant se retrouver dans les pâtes à tartiner.
Cinq éléments traces métalliques ont été recherchés dans les produits : l’arsenic, le cadmium, le nickel, le plomb et le mercure. Présents dans l’environnement, naturellement ou du fait des activités humaines, ils peuvent s’accumuler dans les aliments.

La liste des ingrédients a été passée en revue pour noter la présence d’additifs, de préparations ou de substances aromatisantes et d’autres ingrédients. Par ailleurs, les allégations nutritionnelles et de santé présentes sur les emballages ont été relevées et vérifiées.
Pour les produits dont l’origine de l’oléagineux n’était pas précisée, nous avons questionné le fabricant.

Uniquement pour les pâtes à tartiner à la noisette et au cacao : un panel de 60 consommateurs entraînés à la dégustation a été sollicité pour déguster les pâtes à tartiner de manière anonyme. Les critères évalués sont l’aspect, l’odeur, le goût, la texture ainsi que l’appréciation d’ensemble du produit. Par ailleurs, chaque consommateur a pu indiquer ce qu’il aimait ou non et s’il souhaitait reconsommer le produit à l’avenir.
Ce critère n’est pas pris en compte dans la note globale des produits.