Comparatif  Pommes de terre bio et non bio

La pomme de terre est un tubercule incontournable des foyers français. Elle s’accommode de multiples façons et, selon les recettes, se consomme avec ou sans peau. Or, nous savons que peuvent être employées des substances antigerminatives destinées à faciliter la conservation lors du stockage : il est connu que celles-ci se concentrent principalement dans la pelure et l’épiderme sous-jacent pour décroître vers l’intérieur du tubercule. La question de privilégier des pommes de terre bio ou non se pose donc : nous avons testé 13 pommes de terre, dont 8 bio, pour la présence de résidus de produits phytosanitaires et de métaux lourds.