Aliments bio

Pas encore phénomène de masse mais déjà bien plus qu’un phénomène de mode, le bio fait l’objet d’attentes toujours grandissantes et l’on veut désormais des produits AB moins chers mais plus verts. Au-delà des problématiques environnementales et sociales, c’est bien la santé qui demeure la première motivation d’achat des consommateurs de bio. Et les recherches récentes semblent leur donner raison. D’une part les études sont de plus en plus nombreuses à établir un lien entre une alimentation riche en bio et un effet protecteur sur la santé et plus particulièrement vis-à-vis de certains cancers. De l’autre, la recherche investigue toujours davantage les effets de l’exposition aux pesticides via l’alimentation. Mais entre une logique commerciale de hausse de production de bio et les menaces qui pèsent sur les contrôles des résidus de pesticides, le bio reste-t-il propre ?