par Camille Gruhier
ACTUALITÉ
Faitout Silvercrest 24 cm : que vaut la cocotte en fonte d’aluminium de Lidl ?
Une cocotte en fonte traditionnelle comme en proposent Staub ou Le Creuset est lourde et coûte au moins 300 €. Il est possible de s’équiper pour moins cher, et beaucoup plus léger, en optant pour un modèle en fonte d’aluminium. Nous avons intégré 3 modèles à notre test de cocottes, parmi lesquels le faitout Silvercrest de Lidl. Vendu au tarif imbattable de 17,99 €, il promet notamment « une répartition thermique homogène pour une cuisson maîtrisée ». Mais de là à égaler les meilleurs…
L’essentiel
- À 17,99 €, le faitout Silvercrest de Lidl est de très loin le modèle le moins cher de notre sélection.
- Grâce à sa conception en fonte d’aluminium, il est particulièrement léger : avec 1,9 kg couvercle compris, il est plus facile à manipuler qu’une cocotte traditionnelle en fonte.
- Il résiste bien aux chocs thermiques et ne démérite pas côté cuisson, mais se montre sensible aux impacts mécaniques et ses poignées peuvent chauffer. Ses performances restent en retrait par rapport aux meilleures cocottes de notre test.
Une cocotte de 4 l d’une utilisation similaire aux modèles traditionnels, compatible tous feux (gaz, induction, vitrocéramique) avec un fond rapporté, dotée d’un revêtement antiadhésif type téflon et d’un couvercle en verre trempé, vendue 17,99 € : voilà ce que propose Lidl avec son faitout en fonte d’aluminium de marque Silvercrest.
Ce modèle tient-il le choc face à des mastodontes du secteur comme Le Creuset ou Staub, ou face aux modèles d’autres distributeurs comme Auchan, Carrefour ou Ikea ? C’est ce que nous avons voulu savoir en testant 10 cocottes.
Soulignons une différence majeure entre les modèles de notre essai :
- la plupart sont en fonte traditionnelle, principalement constituée d’alliage enrichi d’un petit pourcentage de carbone et de silice ;
- les autres sont en fonte d’aluminium, deux à trois fois plus légère, mais recouverte d’un revêtement antiadhésif en PTFE ou de type céramique (lire aussi notre guide d’achat sur les cocottes). La Lidl Silvercrest 24 cm en fait partie.
Cette cocotte, qu’on appelle aussi « faitout » quand elle est constituée de cette fonte d’aluminium, pèse 1,9 kg avec son couvercle. C’est la plus légère de notre sélection. Les manipulations quotidiennes sont nettement plus faciles qu’avec une cocotte traditionnelle en fonte dont le poids dépasse souvent 4 kg.
Notre test en laboratoire comporte plusieurs volets. Nous soumettons les cocottes à des chocs mécaniques (on tape dessus avec un marteau pendulaire) et des chocs thermiques (passage soudain du chaud au froid). Les éventuels impacts physiques sur la cocotte (déformation, perte de matière, etc.) sont alors évalués.
Poignées qui peuvent chauffer
Nous mesurons également leurs performances de cuisson ainsi que la répartition de la condensation qui se forme sous le couvercle. Puis nous vérifions la sécurité sanitaire en mesurant la capacité de migration de certains métaux dans l’alimentation. L’un des modèles de notre sélection, le Crealys, a d’ailleurs été retiré du marché par son fabricant suite à ses mauvais résultats sur ce point.
La cocotte de Lidl résiste parfaitement aux chocs thermiques. Elle se montre, en revanche, plus sensible aux impacts mécaniques : même sans taper fort, sa paroi est marquée et se déforme légèrement (le revêtement reste intact). Attention aussi aux poignées qui peuvent chauffer.
Côté cuisson, elle ne démérite pas même si elle n’affiche pas les performances des meilleures cocottes de notre test. Elle a été, par exemple, parmi les plus lentes à porter 2,5 litres d’eau à ébullition. À l’instar des cocottes en fonte d’aluminium, elle conserve aussi moins bien la chaleur qu’une cocotte en fonte traditionnelle (type Staub ou Le Creuset). Pas l’idéal pour les plats à mijoter ou nécessitant une cuisson longue. Bref : elle est la moins chère, mais pas la meilleure, ni la moins performante de notre test.
Camille Gruhier
