par Laurent Baubeste
COMMENT NOUS TESTONS
Hottes de cuisineLe protocole
Qu’elle soit murale ou en îlot, décorative ou encastrée, une hotte peut être installée soit en mode évacuation, soit en mode recyclage. Dans le premier cas, l’air aspiré est évacué à l’extérieur via un système de gaine : on parle alors de hotte « aspirante ». Dans le second, l’air est renvoyé dans la pièce après un passage dans un filtre à charbon censé capter les odeurs de cuisson : on parle là de hotte « filtrante ». Que Choisir réalise son test à la fois en mode évacuation et en mode recyclage, selon le protocole d’essai détaillé ci-dessous.
Performances
Notre laboratoire indépendant réalise nos essais avec des hottes achetées anonymement dans le commerce. Leurs performances sont mesurées sur la base de la norme IEC 61591. En préambule, le débit d’air est mesuré dans les deux modes de fonctionnement : avec le filtre à charbon pour le mode recyclage, sans le filtre à charbon pour le mode évacuation.
Absorption des graisses (mode évacuation et mode recyclage)
Nos essais ont pour but de mesurer le pourcentage de graisse capté par les filtres. Sur les hottes décoratives, ces filtres sont généralement métalliques ; on en compte entre 1 et 3 par appareil.
Le poids de la hotte et de ses filtres est mesuré séparément. La hotte est installée au-dessus d’une table de cuisson. Une casserole est chauffée à 250 °C. Dès que cette température est atteinte, un goutte-à-goutte y fait tomber de l’huile de maïs et de l’eau durant 30 minutes. Après cette demi-heure, la plaque de cuisson est arrêtée et la hotte fonctionne encore 10 minutes. Les filtres sont pesés après séchage, tout comme la hotte elle-même. La différence de poids nous permet d’évaluer la part de graisse récupérée par les filtres.
Extraction des odeurs (mode recyclage uniquement)
Nous mesurons le coefficient de réduction des odeurs qui reflète la capacité de la hotte à capter les odeurs de cuisson.
Ce test est réalisé dans une cuisine d’un volume de 22 m3 (± 2 m3). Une casserole de 20 cm de diamètre est placée sur le foyer avant gauche de la plaque de cuisson. Son fond est maintenu à une température de 170 °C (± 5 °C). Un goutte-à-goutte y déverse durant une demi-heure un mélange odorant composé de 300 ml d’eau distillée et de 15 ml de méthyl éthyl cétone (MEK). Le coefficient de réduction des odeurs est obtenu par la différence de la concentration de MEK mesurée dans la pièce à son maximum et après 30 minutes de filtration.
Évacuation de la vapeur (mode évacuation uniquement).
La hotte aspirante est placée dans une chambre d’essai et installée au-dessus d’une table de cuisson sur laquelle sont posées 4 casseroles d’eau. L’eau bout jusqu’à atteindre 90 % d’humidité dans la chambre d’essai. La hotte aspirante est alors mise en fonctionnement durant 15 minutes à puissance maximale continue et nous mesurons le temps nécessaire pour abaisser l’humidité de 30 %. Un expert évalue également la quantité de condensation d’eau sur les différentes parties de la hotte (châssis, filtres, verre…).
Niveau sonore
Le niveau sonore d’une hotte varie selon son mode d’installation. Nous l’avons donc mesuré aussi bien en mode évacuation qu’en mode recyclage, selon la norme IEC 60704, sur la puissance d’aspiration maximale (hors mode intensif ou « boost »). Les bruits parasites (vibrations, par exemple) sont également pris en considération.
Finition
Nous évaluons la finition externe et interne de chaque hotte. Nous recensons par exemple les arêtes potentiellement blessantes (arêtes mal ébavurées, angles saillants…), le jeu éventuel entre les pièces ainsi que la conception et la protection du câblage interne.
Utilisation
La facilité d’utilisation est évaluée par un jury d’après les critères suivants.
Mode d’emploi
Sont évaluées la clarté et la lisibilité du texte ainsi que des schémas. Nous veillons également à ce que les instructions communiquées soient complètes, compréhensibles et correctes.
Installation
Nous nous assurons que les instructions sont présentes dans le manuel et qu’aucun détail ne manque. Il en va de même pour le matériel fourni : vis, chevilles… doivent être fournies, et en quantité suffisante. Après installation, nous notons toute difficulté rencontrée.
Utilisation quotidienne
Sont évaluées :
– la localisation, la sérigraphie et l’utilisation des boutons de commande ;
– la visibilité et l’accessibilité du plan de travail.
Éclairage
L’intensité lumineuse est mesurée en différents points de la table de cuisson. Un jury apprécie également la luminosité et l’uniformité de l’éclairage.
Nettoyage et entretien
Nous évaluons la facilité de nettoyage des traces de doigts sur l’Inox ou le verre, mais aussi un nettoyage plus complet de la hotte (extérieur et intérieur).
Nous prenons également en compte :
– la manipulation des filtres à graisse ;
– le remplacement des filtres à charbon (mode recyclage uniquement) ;
– le remplacement de l’ampoule (lorsque cette opération est réalisable par l’utilisateur).
À noter : ce protocole de test s’applique également aux tables de cuisson avec hotte intégrée en mode évacuation et mode recyclage afin d’évaluer leurs performances d’aspiration et de filtration.
Le protocole de nos tests hotte de cuisine avant 2025
Notre protocole de test des hottes de cuisine doit être périodiquement mis à jour afin de prendre en compte l’évolution du comportement des consommateurs et des normes. Sa dernière modification date de 2025. Voici les principaux points modifiés :
– évacuation de la vapeur : le nombre de capteurs d’humidité présents dans la chambre d’essai a été augmenté afin d’améliorer la précision de la mesure ;
– éclairage : le nombre de points de mesure a augmenté afin d’améliorer la précision de la mesure y compris sur les modèles les plus larges ;
– utilisation : des évolutions mineures ont eu lieu sur les caractéristiques évaluées et leur plage de notation, par exemple ;
Suite à cette évolution de protocole, ainsi qu’à l’évolution de l’évaluation qui en découle, les résultats des modèles testés à partir de 2025 ne peuvent pas être comparés intégralement aux résultats des produits testés avant cette date. Les appareils testés à partir de 2025 sont signalés comme des « produits testés avec le dernier protocole Que Choisir » afin que vous puissiez les différencier des produits testés précédemment.
Laurent Baubeste
Rédacteur technique
