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TEST E261 Acétate de potassium, Diacétate de potassium, Ethanoate de potassium

E261 Acétate de potassium, Diacétate de potassium, Ethanoate de potassium

Acétates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Conservateur 

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Caractéristiques E261  Acétate de potassium, Diacétate de potassium, Ethanoate de potassium

 
Fonction principale Conservateur
Famille Acétates
Exemples de produits d'emploi Très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Non spécifiée
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Il s'agit du sel de potassium de l'acide acétique (E260). Ce dernier est l'un des plus vieux conservateurs alimentaires (c'est notamment le principe actif bien connu du vinaigre). Il est naturellement présent dans de nombreux aliments et dans notre métabolisme. Son emploi ne semble pas présenter de risque associé.