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E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium -

TEST E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Antioxydant 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E316  Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

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Fonction principaleAntioxydant
Famille-
Exemples de produits d'emploiCertaines viandes transformées traitées thermiquement ou non, certains produits de poisson
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)6 (groupée pour E315 et E316)
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireIl s'agit du sel de sodium de l'acide isoascorbique (E315). C’est un antioxydant de synthèse, employé, comme le E315, pour préserver la couleur et le goût de produits carnés et de certains poissons surgelés. Son emploi ne semble pas présenter de risque.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard