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TEST E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antioxydant 

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Caractéristiques E316  Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

 
Fonction principale

Antioxydant

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Certaines viandes transformées traitées thermiquement ou non, certains produits de poisson

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

6 (groupée pour E315 et E316)

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Il s'agit du sel de sodium de l'acide isoascorbique (E315). C’est un antioxydant de synthèse, employé, comme le E315, pour préserver la couleur et le goût de produits carnés et de certains poissons surgelés. Son emploi ne semble pas présenter de risque.

 

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