TEST E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Antioxydant

Notre appréciation

Acceptable

Tolérable, vigilance pour certaines populations

Peu recommandable

À éviter

Sommaire

Caractéristiques E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

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Fonction principale	Antioxydant
Famille	-
Exemples de produits d'emploi	Certaines viandes transformées traitées thermiquement ou non, certains produits de poisson
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	6 (groupée pour E315 et E316)
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Il s'agit du sel de sodium de l'acide isoascorbique (E315). C’est un antioxydant de synthèse, employé, comme le E315, pour préserver la couleur et le goût de produits carnés et de certains poissons surgelés. Son emploi ne semble pas présenter de risque.