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TEST E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

E316 Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antioxydant 

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Caractéristiques E316  Erythorbate de sodium, Isoascorbate de sodium

 
Fonction principale Antioxydant
Famille -
Exemples de produits d'emploi Certaines viandes transformées traitées thermiquement ou non, certains produits de poisson
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) 6 (groupée pour E315 et E316)
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Il s'agit du sel de sodium de l'acide isoascorbique (E315). C’est un antioxydant de synthèse, employé, comme le E315, pour préserver la couleur et le goût de produits carnés et de certains poissons surgelés. Son emploi ne semble pas présenter de risque.