Starbucks Expresso roast, découvrez le test complet !
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Avis du testeur
Starbucks Corporation est une chaîne américaine de cafés implantés dans le monde entier. Elle appartient au groupe Nestlé et depuis 2019, elle vend également en grande surface des cafés et produits à base de café à marque Starbucks. Le café Starbucks Expresso roast est issu d’un assemblage de cafés arabica. Sa torréfaction brune offre un espresso très intense et caramélisé. Il est disponible en grande surface en format 450 g au prix de 22,84 €/kg (prix relevé en septembre 2022).
Évaluation Que Choisir
Dégustation
Un panel de 12 juges experts a été sollicité pour déguster les cafés de manière aléatoire et à l’aveugle en cabine d’essai. Les cafés ont été préparés avec une cafetière à expresso Jura D4. Il s’agit de la machine la mieux notée de notre test comparatif de cafetières à expresso avec broyeur à grains (janvier 2022). Les juges ont évalué la crème, l’odeur, l’amertume et l’acidité, les impressions, les arômes, la persistance en bouche et le corps de chaque café. Ils ont également donné une note de qualité globale à chacun, prenant en compte tous les éléments sensoriels, la présence de flaveurs atypiques et les caractéristiques particulières.
Contaminants
Nous avons recherché la présence éventuelle de résidus de pesticides, de mycotoxine, d’acrylamide, de furane, d’hydrocarbures aromatiques polycycliques et d’huiles minérales.
Humidité
L’humidité des cafés a été analysée. Le café doit être suffisamment sec. La réglementation prévoit que la teneur en eau doit être inférieure ou égale à 5 %.
Authenticité et transparence
Les variétés de grains présents dans chaque café ont été vérifiées. Ainsi, le dépistage de la présence éventuelle de robusta dans de l’arabica, la confirmation des proportions des mélanges et la détermination de la composition des cafés qui n’indiquent pas la variété employée ont été réalisés par le profiling RMN 1H, l’analyse de la teneur en caféine et le dosage du 16-O-methylcafestol. L’origine des grains a également été vérifiée lorsqu’elle était précisée par le nom d’un pays sur l’emballage du café.
Caractéristiques Starbucks Expresso roast
| Variétés de café annoncées |
100 % arabica
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|---|---|
| Variétés de café détectées |
100 % arabica
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| Origine |
Non indiquée sur l’emballage
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| Label commerce équitable ou durable |
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| Bio |
Non
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Domitille Vey
Rédactrice technique
La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.
