Test Éric Taillet Extra-brut Bansionensi
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Cette cuvée de 100 % pinot meunier prouve tout le potentiel de ce cépage longtemps considéré en Champagne comme simplement idéal pour sa capacité à gommer les aspérités de l’assemblage. Nous avons évalué ce champagne extra-brut Bansionensi Éric Taillet, cru de la Vallée du Belval de vignes anciennes, élevé 36 mois (deux fois plus que l’âge légal de vieillissement) sur latte et pointe, avec bouchon liège et agrafe pour la prise de mousse.
Morgan Bourven
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