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Test E297 Acide fumarique

Autres conservateurs
Fonction principale
Conservateur
Notre appréciation

Caractéristiques E297 Acide fumarique

Fonction principale
Conservateur
Famille
Autres conservateurs
Exemples de produits d'emploi
Produits laitiers aromatisés, confiseries, chewing-gum, desserts gélifiés notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)
Non spécifiée
Autorisé en bio
Non
Allergie possible
Non
Notre commentaire
L'acide fumarique est naturellement présent dans les végétaux, certains fruits et légumes, et dans les champignons. C’est un antioxydant, un antimicrobien et un régulateur d’acidité. Il confère notamment aux confiseries et aux boissons une note acidulée. Son emploi ne semble pas présenter de risque.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Rédactrice technique

Léa Girard

Léa Girard

Rédactrice technique

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.

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