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E310 Gallate de propyle -

TEST E310 Gallate de propyle

Gallates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antioxydant 

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Caractéristiques E310  Gallate de propyle

 
Fonction principaleAntioxydant
FamilleGallates
Exemples de produits d'emploiChewing-gum, céréales de petit-déjeuner, préparations pour gâteaux, certains produits à base de noisettes, soupes et bouillons notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)0.5
Autorisé en bioNon
Allergie possibleOui
Notre commentaireLe gallate de propyle est un antioxydant principalement employé pour protéger les aliments gras du rancissement. En théorie, il présente un fort potentiel allergène, mais seules de très rares réactions ont été effectivement rapportées. Aux forts niveaux d'exposition, la dose journalière admissible (DJA) est dépassée chez les adultes et les personnes âgées. Enfin, cet additif est un antagoniste potentiel des œstrogènes, et donc un possible perturbateur endocrinien.