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TEST E310 Gallate de propyle
Gallates
Mis à jour le : 23/10/2018
Antioxydant
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E310 Gallate de propyle
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Antioxydant |
| Famille | Gallates |
| Exemples de produits d'emploi | Chewing-gum, céréales de petit-déjeuner, préparations pour gâteaux, certains produits à base de noisettes, soupes et bouillons notamment |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 0.5 |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Oui |
| Notre commentaire | Le gallate de propyle est un antioxydant principalement employé pour protéger les aliments gras du rancissement. En théorie, il présente un fort potentiel allergène, mais seules de très rares réactions ont été effectivement rapportées. Aux forts niveaux d'exposition, la dose journalière admissible (DJA) est dépassée chez les adultes et les personnes âgées. Enfin, cet additif est un antagoniste potentiel des œstrogènes, et donc un possible perturbateur endocrinien. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
