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E326 Lactate de potassium -

TEST E326 Lactate de potassium

Lactates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antioxydant 

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Caractéristiques E326  Lactate de potassium

 
Fonction principaleAntioxydant
FamilleLactates
Exemples de produits d'emploiTrès nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non spécifiée
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLe lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique (E270). D’origine naturelle, c’est un antioxydant. Il agit aussi comme régulateur d'acidité, humectant et émulsifiant. Son usage est autorisé dans de nombreux aliments. D’une manière générale, l'acide lactique et ses sels sont métabolisés sans souci dans l'organisme et sont jugés sûrs.