TEST E353 Acide métatartrique, Acide métatartarique

Tartrates

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Antioxydant

Notre appréciation

Acceptable

Tolérable, vigilance pour certaines populations

Peu recommandable

À éviter

Sommaire

Caractéristiques E353 Acide métatartrique, Acide métatartarique

- Fermer toutes les caractéristiques
Fonction principale	Antioxydant
Famille	Tartrates
Exemples de produits d'emploi	Quelques spiritueux spécifiques
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	240 (groupée pour E334 à E337 & E353 à E354)
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Il s'agit d'un polymère d'acide tartrique, employé uniquement dans certains spiritueux très spécifiques en tant que régulateur d'acidité. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.