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E353 Acide métatartrique, Acide métatartarique -

TEST E353 Acide métatartrique, Acide métatartarique

Tartrates

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Antioxydant 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E353  Acide métatartrique, Acide métatartarique

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Fonction principaleAntioxydant
FamilleTartrates
Exemples de produits d'emploiQuelques spiritueux spécifiques
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)240 (groupée pour E334 à E337 & E353 à E354)
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireIl s'agit d'un polymère d'acide tartrique, employé uniquement dans certains spiritueux très spécifiques en tant que régulateur d'acidité. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard