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E431 Stéarate de polyoxyéthylène 40 -

TEST E431 Stéarate de polyoxyéthylène 40

Polysorbates

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Agent de texture 

Notre appréciation

picto-2-jaune.png
AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E431  Stéarate de polyoxyéthylène 40

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Fonction principaleAgent de texture
FamillePolysorbates
Exemples de produits d'emploiAucun usage bien qu'autorisé
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non
Autorisé en bio
Allergie possibleNon
Notre commentaireIl s'agit d'un polymère de l'oxyde d'éthylène (substance classée cancérogène et mutagène probable en Europe). Bien qu’autorisé, il semble qu’aucun industriel n'utilise véritablement cet additif. Le E431 serait toutefois employé dans les vins mais sa présence n’est pas nécessairement indiquée sur les bouteilles. En effet, la réglementation européenne n’impose pas actuellement l’étiquetage de la liste des ingrédients pour les vins et autres boissons alcoolisées.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard