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TEST E504 Carbonates de magnésium

E504 Carbonates de magnésium

Carbonates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Régulateur d'acidité 

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Caractéristiques E504  Carbonates de magnésium

 
Fonction principale

Régulateur d'acidité

Famille

Carbonates

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Oui

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Le carbonate de magnésium est un émulsifiant et un anti-agglomérant. Cet additif régule par exemple l'acidité des fromages affinés et empêche l'agglomération du sel de cuisine. À ce jour, aucun effet nocif n'a été rapporté. À de forts niveaux de consommation, il peut toutefois provoquer des désagréments intestinaux tels que des diarrhées.

 

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