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E555 Silicate alumino-potassique -

TEST E555 Silicate alumino-potassique

Dioxyde de silicium - silicates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques   E555  Silicate alumino-potassique

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FamilleDioxyde de silicium - silicates
Exemples de produits d'emploiAdditif support pour le E171 et le E172
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Dose hebdomadaire tolérable de 1 mg/kg pc/semaine pour tous les apports alimentaires d'aluminium
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLe silicate alumino-potassique est employé exclusivement comme support des colorants E171 (dioxyde de titane) et E172 (oxydes et hydroxydes de fer). Cet additif ainsi que tous ceux comportant de l'aluminium contribuent considérablement aux apports totaux en aluminium, trop élevés pour une grande partie de la population. Ce constat est préoccupant dans la mesure où l'aluminium peut s'accumuler dans l'organisme au cours de la vie et notamment impacter la fertilité, le système nerveux et le développement osseux. Compte tenu de la rémanence de l'aluminium dans l'organisme, L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a jugé plus adapté d'établir une dose hebdomadaire tolérable (DHT) plutôt qu'une dose journalière admissible (DJA). Les silicates font de plus partie des additifs qui peuvent contenir des nanoparticules. Notamment, en 2020, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) suspecte que le E555 se présente, au moins partiellement, sous forme nanométrique dans certains produits. Cependant, elle n'évalue pas encore le risque associé aux additifs nanoparticulaires. L'Efsa publie en juin 2020 la ré-évaluation conjointe des E554 et E555 et souligne qu'elle n'a pas été en mesure d'évaluer la sécurité de l'emploi de ces additifs du fait d'un manque de données. Les calculs d'exposition mettent de plus en évidence un dépassement de la DHT pour l'aluminium en lien avec l'usage de ces deux additifs.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard