Franck Pascal Cuvée Reliance

Franck Pascal Cuvée Reliance

Nature - Classique

Mis à jour le : 18/11/2021

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Avis du testeur

Le domaine Franck Pascal est atypique dans le vignoble champenois. Avec sa formation d'ingénieur et ses études vinicoles, Franck Pascal écarte d’emblée, lorsqu'il reprend le domaine suite à l’accident tragique de son frère, la viticulture dite « conventionnelle » et adhère sans attendre à la culture biologique et biodynamique. « C'est après avoir fait mon service militaire dans le génie et y avoir appris le mode d'action des toxiques de combat sur l'homme que j'ai voulu faire une formation pour comprendre comment travailler la vigne. C'est lors de cet apprentissage, en 1996 et 1997, que j'ai pris conscience que les modes d'entrée des pesticides dans le corps des ravageurs est le même que celui des gaz de combat mis au point pour les militaires », explique-t-il. Il commence en 1998 par supprimer les insecticides, les désherbants, les engrais et les antibotrytis. Les 7 hectares du domaine sont ensuite certifiés biologiques par Ecocert en 2004. Franck Pascal obtient sa certification Biodyvin en 2005 et avec sa femme, Isabelle, ils produisent les tout premiers champagnes certifiés en biodynamie en 2008. Le domaine s'est axé sur des champagnes nature, où l'absence de dosage se veut une preuve de l'exigence apportée au travail à la vigne.

La cuvée Reliance est un assemblage de 60 % de pinot meunier, 25 % de pinot noir et 15 % de chardonnay avec une forte proportion de vins de réserve. Cette cuvée est revendiquée en brut nature, sans dosage. La robe est jaune vert et soutenue. Le nez est complexe, avec des arômes allant de la pomme mûre à la vanille bourbon. La bouche est gourmande, saline avec une belle envergure tactile sur le haut du palais.

Morgan Bourven

Morgan Bourven

morganBrv