Bières locales
Le protocole
Toutes les bières sélectionnées ont fait l’objet d’une dégustation et ont été soumises à une recherche de résidus de pesticides.
La dégustation
Les bières ont été évaluées à l’aveugle (bouteilles masquées) par un jury de cinq dégustateurs avertis (zythologue, critiques gastronomiques et brasseurs). Visuellement, les dégustateurs ont caractérisé la limpidité, la pétillance et la couleur de chaque bière. Ils ont aussi porté une attention particulière à la mousse (légère, dense, fine, épaisse ou crémeuse), à son adhérence au verre ainsi qu’à sa tenue. Ils ont ensuite qualifié l’intensité (discrète, faible ou complexe) et le type de senteur (fruité, floral, miellé, herbacé, grillé, fumé, vanille, résine, épicé, réglissé, pain grillé ou encore citron). Enfin, en bouche, ils ont évalué la texture (fluide, sèche, dense, crémeuse, fine), les saveurs, la pétillance (plate, excessive ou équilibrée), l’intensité et la typicité du goût ainsi que sa persistance.
Pesticides
Plus de 600 molécules ont été recherchées, dont le glyphosate (substance active herbicide extrêmement soluble dans l’eau) et son principal produit de dégradation, l’Ampa (acide aminométhylphosphonique).
Fonctionnement du service de comparaison
Les produits et services sont classés selon les résultats obtenus lors de nos tests à partir d’un protocole établi par nos experts. Les résultats sont publiés selon un classement basé sur les qualités intrinsèques des produits et sur celles des prestations de service, sans aucune autre considération. Nous achetons de façon anonyme tous les produits que nous testons, nous n’avons aucun lien avec les fabricants, fournisseurs ou distributeurs des produits et services testés, à l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir. Notre classement est totalement indépendant, aucune relation commerciale avec les fabricants, fournisseurs ou distributeurs ne peut avoir d’impact sur ce dernier. Les prix indiqués et les informations sur la disponibilité des produits mentionnés sur notre site sont fournis à titre indicatif et sont actualisés tous les jours. L’offre de produits et services étant pléthorique, nous ne prétendons pas pouvoir tester l’exhaustivité d’un marché. Nous sélectionnons les produits et services les plus représentatifs d’un segment de marché.
Marie-Noëlle Delaby
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Claire Garnier
Rédactrice technique
