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TEST E104 Jaune de quinoléine
Colorant azoïque
Mis à jour le : 23/10/2018
Colorant
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandableÀ éviterSommaire
Caractéristiques E104 Jaune de quinoléine
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| Fonction principale | Colorant |
| Famille | Colorant azoïque |
| Exemples de produits d'emploi | Yaourts aromatisés, confiseries, assaisonnements, chewing-gums, certains spiritueux, desserts, BRSA, sauces telles que chutney, moutarde œufs de poisson notamment |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 0.5 |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Cet additif est concerné par une étude suggérant un lien possible entre la consommation de colorants azoïques, associés au conservateur benzoate de sodium (E211), et l'hyperactivité chez l'enfant. Dans un rapport spécifiquement consacré à cette étude dite de Southampton, l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) en atténue quelque peu les conclusions. Il n’en reste pas moins que les résultats fournis par cette étude montrent un impact significatif sur des individus spécifiques sensibles aux additifs alimentaires en général ou aux colorants en particulier. L’Efsa a revu la dose journalière admissible (DJA) à la baisse. Ceci étant, aux niveaux maximaux d'usage du E104, les estimations d'apports dépassent largement la DJA. Les aliments contenant cet additif doivent mentionner obligatoirement « Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez l'enfant ». |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
