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TEST E141 Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines

E141 Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E141  Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines

 
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Exemples de produits d'emploi

Confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux, fruits secs, confitures notamment

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Données insuffisantes

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Comme pour la chlorophylle et la chlorophylline (E140), l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a estimé que les données toxicologiques fournies lors de la réévaluation du E141 étaient trop limitées pour établir une dose journalière admissible (DJA). L’agence souhaite par ailleurs que les spécifications des additifs à base de chlorophylle soient plus strictement encadrées, certains de leurs composants pouvant être indésirables.

 

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