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Test E141 Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines

Fonction principale
Colorant
Notre appréciation

Caractéristiques E141 Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines

Fonction principale
Colorant
Famille
-
Exemples de produits d'emploi
Confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux, fruits secs, confitures notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)
Données insuffisantes
Autorisé en bio
Non
Allergie possible
Non
Notre commentaire
Comme pour la chlorophylle et la chlorophylline (E140), l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a estimé que les données toxicologiques fournies lors de la réévaluation du E141 étaient trop limitées pour établir une dose journalière admissible (DJA). L’agence souhaite par ailleurs que les spécifications des additifs à base de chlorophylle soient plus strictement encadrées, certains de leurs composants pouvant être indésirables.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Rédactrice technique

Léa Girard

Léa Girard

Rédactrice technique

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.

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