Test E141 Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines
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Caractéristiques E141 Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines
| Fonction principale |
Colorant
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|---|---|
| Famille |
-
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| Exemples de produits d'emploi |
Confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux, fruits secs, confitures notamment
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| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
Données insuffisantes
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| Autorisé en bio |
Non
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| Allergie possible |
Non
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| Notre commentaire |
Comme pour la chlorophylle et la chlorophylline (E140), l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a estimé que les données toxicologiques fournies lors de la réévaluation du E141 étaient trop limitées pour établir une dose journalière admissible (DJA). L’agence souhaite par ailleurs que les spécifications des additifs à base de chlorophylle soient plus strictement encadrées, certains de leurs composants pouvant être indésirables.
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Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique