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E213 Benzoate de calcium -

TEST E213 Benzoate de calcium

Acide benzoïque et ses sels

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E213  Benzoate de calcium

 
Fonction principaleConservateur
FamilleAcide benzoïque et ses sels
Exemples de produits d'emploiOlives, confitures allégées, fruits confits, boissons aromatisées, bières sans alcool, sauces, chewing-gum, condiments, soupes en briques notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)5 (groupée E210 à E213)
Autorisé en bioNon
Allergie possibleOui
Notre commentaireL’additif E213 est un sel de calcium de l'acide benzoïque (E210), lui-même dérivé du benzène. Les remarques formulées pour l’acide benzoïque s’appliquent par extension au benzoate de calcium. Ainsi, la dose journalière admissible (DJA) peut être dépassée, en particulier chez les enfants forts consommateurs d’aliments vecteurs (comme les boissons aromatisées). Des réactions d'hypersensibilité et d'allergie ont aussi été relevées (asthme, prurit, rougeurs). Ce conservateur est enfin soupçonné de favoriser l'hyperactivité chez les enfants, seul ou en combinaison avec des colorants azoïques.