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TEST E213 Benzoate de calcium

E213 Benzoate de calcium

Acide benzoïque et ses sels

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E213  Benzoate de calcium

 
Fonction principale

Conservateur

Famille

Acide benzoïque et ses sels

Exemples de produits d'emploi

Olives, confitures allégées, fruits confits, boissons aromatisées, bières sans alcool, sauces, chewing-gum, condiments, soupes en briques notamment

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

5 (groupée E210 à E213)

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Oui

Notre commentaire

L’additif E213 est un sel de calcium de l'acide benzoïque (E210), lui-même dérivé du benzène. Les remarques formulées pour l’acide benzoïque s’appliquent par extension au benzoate de potassium. Ainsi, la dose journalière admissible (DJA) peut être dépassée, en particulier chez les enfants forts consommateurs d’aliments vecteurs (comme les boissons aromatisées). Des réactions d'hypersensibilité et d'allergie ont aussi été relevées (asthme, prurit, rougeurs). Ce conservateur est enfin soupçonné de favoriser l'hyperactivité chez les enfants, seul ou en combinaison avec des colorants azoïques.

 

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