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TEST E235 Natamycine, Piramicine

E235 Natamycine, Piramicine

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Mis à jour le : 23/10/2018

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Conservateur 

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Caractéristiques E235  Natamycine, Piramicine

 
Fonction principale Conservateur
Famille Autres conservateurs
Exemples de produits d'emploi Traitement de surface de certaines viandes transformées et fromages
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Données insuffisantes
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire La natamycine est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis. C'est un fongicide employé comme conservateur dans le domaine alimentaire. Des nausées, vomissements et diarrhées ont été rapportés dans certaines études tant chez l'animal que chez l'homme. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime que le développement d'une antibiorésistance n’est pas à craindre.