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E235 Natamycine, Piramicine -

TEST E235 Natamycine, Piramicine

Autres conservateurs

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Conservateur 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E235  Natamycine, Piramicine

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Fonction principaleConservateur
FamilleAutres conservateurs
Exemples de produits d'emploiTraitement de surface de certaines viandes transformées et fromages
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Données insuffisantes
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLa natamycine est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis. C'est un fongicide employé comme conservateur dans le domaine alimentaire. Des nausées, vomissements et diarrhées ont été rapportés dans certaines études tant chez l'animal que chez l'homme. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime que le développement d'une antibiorésistance n’est pas à craindre.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard