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TEST E242 Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC

E242 Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC

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Mis à jour le : 23/10/2018

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Conservateur 

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Caractéristiques E242  Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC

 
Fonction principale Conservateur
Famille Autres conservateurs
Exemples de produits d'emploi Boissons aromatisées, cidre et poiret, vins aromatisés, vins de fruits, autres spiritueux
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Données insuffisantes
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Le E242 est un additif de synthèse autorisé comme conservateur dans certaines boissons. Il se décompose intégralement en méthanol et dioxyde de carbone et/ou réagit pour former d’autres composés. Le méthanol est un neurotoxique. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime néanmoins qu'aux niveaux d'usages actuels, il n'y aurait pas de risque associé à l’emploi du E242.