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E242 Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC -

TEST E242 Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC

Autres conservateurs

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Conservateur 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E242  Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC

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Fonction principaleConservateur
FamilleAutres conservateurs
Exemples de produits d'emploiBoissons aromatisées, cidre et poiret, vins aromatisés, vins de fruits, autres spiritueux
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Données insuffisantes
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireLe E242 est un additif de synthèse autorisé comme conservateur dans certaines boissons. Il se décompose intégralement en méthanol et dioxyde de carbone et/ou réagit pour former d’autres composés. Le méthanol est un neurotoxique. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime néanmoins qu'aux niveaux d'usages actuels, il n'y aurait pas de risque associé à l’emploi du E242.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard