Test E242 Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC
Caractéristiques E242 Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC
Fonction principale |
Conservateur
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Famille |
Autres conservateurs
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Exemples de produits d'emploi |
Boissons aromatisées, cidre et poiret, vins aromatisés, vins de fruits, autres spiritueux
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DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
Données insuffisantes
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Autorisé en bio |
Non
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Allergie possible |
Non
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Notre commentaire |
Le E242 est un additif de synthèse autorisé comme conservateur dans certaines boissons. Il se décompose intégralement en méthanol et dioxyde de carbone et/ou réagit pour former d’autres composés. Le méthanol est un neurotoxique. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime néanmoins qu'aux niveaux d'usages actuels, il n'y aurait pas de risque associé à l’emploi du E242.
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Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
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Claire Garnier
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Domitille Vey
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Léa Girard
Rédactrice technique
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