TEST E302 Ascorbate de calcium

Acide ascorbique et sels d'ascorbate

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Antioxydant

Notre appréciation

Acceptable

Tolérable, vigilance pour certaines populations

Peu recommandable

À éviter

Sommaire

Caractéristiques E302 Ascorbate de calcium

- Fermer toutes les caractéristiques
Fonction principale	Antioxydant
Famille	Acide ascorbique et sels d'ascorbate
Exemples de produits d'emploi	Très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Il s'agit du sel de calcium de l'acide ascorbique (E300). Comme ce dernier, le E302 est un antioxygène. Les données disponibles sur l’acide ascorbique et ses sels sont détaillées et ne montrent aucun effet adverse lié à leur emploi.