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E351 Malate de potassium -

TEST E351 Malate de potassium

Malates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Antioxydant 

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Caractéristiques E351  Malate de potassium

 
Fonction principaleAntioxydant
FamilleMalates
Exemples de produits d'emploiTrès nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non spécifiée
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireIl s'agit du sel de potassium de l'acide malique (E296). Les données d'études sur l'acide malique et ses sels sont quelque peu limitées. Néanmoins, dans la mesure où ces substances font partie de notre métabolisme énergétique et qu’elles se trouvent naturellement dans tout un ensemble d'aliments, leur consommation est jugée sûre. Aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.