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TEST E355 Acide adipique
Adipates
Mis à jour le : 23/10/2018
Régulateur d'acidité
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E355 Acide adipique
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| Fonction principale | Régulateur d'acidité |
| Famille | Adipates |
| Exemples de produits d'emploi | Desserts lactés aromatisés aux fruits, boissons aromatisées préparées à partir de poudre, fourrages et nappages/glaçages de pâtisseries |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 5 (groupée pour E355 à E357) |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | L'acide adipique est rencontré à l'état naturel dans la rhubarbe et les betteraves. Il peut également être produit par synthèse pour un usage industriel. Il s'agit d'un acidifiant relativement doux, autorisé dans une gamme de produits très limitée. Sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
