Test E356 Adipates de sodium
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Caractéristiques E356 Adipates de sodium
| Fonction principale |
Régulateur d'acidité
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|---|---|
| Famille |
Adipates
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| Exemples de produits d'emploi |
Desserts lactés aromatisés aux fruits, boissons aromatisées préparées à partir de poudre, fourrages et nappages/glaçages de pâtisseries
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| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
5 (groupée pour E355 à E357)
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| Autorisé en bio |
Non
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| Allergie possible |
Non
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| Notre commentaire |
Il s'agit du sel de sodium de l'acide adipique (E355). Ce dernier ainsi que ses sels sont des régulateurs d’acidité, obtenus par synthèse pour leur usage industriel. Leur consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.
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Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique