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TEST E357 Adipates de potassium

E357 Adipates de potassium

Adipates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Régulateur d'acidité 

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Caractéristiques E357  Adipates de potassium

 
Fonction principale Régulateur d'acidité
Famille Adipates
Exemples de produits d'emploi Desserts lactés aromatisés aux fruits, boissons aromatisées préparées à partir de poudre, fourrages et nappages/glaçages de pâtisseries
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) 5 (groupée pour E355 à E357)
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Il s'agit du sel de potassium de l'acide adipique (E355). Ce dernier ainsi que ses sels sont des régulateurs d’acidité, obtenus par synthèse pour leur usage industriel. Leur consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.