Test E357 Adipates de potassium

Caractéristiques E357 Adipates de potassium

Fonction principale	Régulateur d'acidité
Famille	Adipates
Exemples de produits d'emploi	Desserts lactés aromatisés aux fruits, boissons aromatisées préparées à partir de poudre, fourrages et nappages/glaçages de pâtisseries
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	5 (groupée pour E355 à E357)
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Il s'agit du sel de potassium de l'acide adipique (E355). Ce dernier ainsi que ses sels sont des régulateurs d’acidité, obtenus par synthèse pour leur usage industriel. Leur consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.

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