Test E423 Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OCA)

Caractéristiques E423 Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OCA)

Fonction principale	Agent de texture
Famille	Gommes
Exemples de produits d'emploi	Sauces, boissons énergisantes, boissons à base de jus de fruits, glaçages
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non
Autorisé en bio	Non
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Cet additif est autorisé en tant qu'émulsifiant dans l'Union européenne depuis 2013. Il permet notamment une stabilisation des mélanges formant une sauce ou encore des boissons aux fruits, des glaçages en pâtisserie. Il garantit également la stabilité de mélanges d'arômes au sein de différentes denrées. D'après les évaluations des autorités sanitaires, sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.