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E423 Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OCA) -

TEST E423 Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OCA)

Gommes

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Agent de texture 

Notre appréciation

picto-1-vert.png
AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E423  Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OCA)

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Fonction principaleAgent de texture
FamilleGommes
Exemples de produits d'emploiSauces, boissons énergisantes, boissons à base de jus de fruits, glaçages
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Non
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireCet additif est autorisé en tant qu'émulsifiant dans l'Union européenne depuis 2013. Il permet notamment une stabilisation des mélanges formant une sauce ou encore des boissons aux fruits, des glaçages en pâtisserie. Il garantit également la stabilité de mélanges d'arômes au sein de différentes denrées. D'après les évaluations des autorités sanitaires, sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard