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TEST E423 Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OCA)

E423 Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OCA)

Gommes

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E423  Gomme arabique modifiée à l'acide octénylsuccinique (OCA)

 
Fonction principale Agent de texture
Famille Gommes
Exemples de produits d'emploi Sauces, boissons énergisantes, boissons à base de jus de fruits, glaçages
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Non
Autorisé en bio Non
Allergie possible Non
Notre commentaire Cet additif est autorisé en tant qu'émulsifiant dans l'Union européenne depuis 2013. Il permet notamment une stabilisation des mélanges formant une sauce ou encore des boissons aux fruits, des glaçages en pâtisserie. Il garantit également la stabilité de mélanges d'arômes au sein de différentes denrées. D'après les évaluations des autorités sanitaires, sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.