Test E426 Hémicellulose de soja
Nos engagements : indépendance et transparence. Les marques et les marchands ne paient pas pour figurer dans nos tests et n’interviennent ni dans nos résultats ni dans nos classements. Un achat via certains de nos liens peut nous rapporter une commission, si vous acceptez le suivi chez le marchand, sans surcoût pour vous. Cette rémunération ne change rien à notre indépendance.
Méthode de classement. Notre sélection de produits ne couvre pas tout le marché. Les abonnés connectés bénéficient du classement par note globale de nos tests. Sans abonnement, l’ordre est aléatoire, sauf dans les comparateurs gratuits. Les offres marchandes sont classées du moins cher au plus cher, hors éventuels frais de livraison.
Prix, responsabilité et vendeurs « Marketplace ». Les prix sont indicatifs et actualisés chaque jour. Les offres signalées « Marketplace » proviennent d’autres vendeurs que le site marchand : vérifiez leurs conditions et garanties. Que Choisir ne garantit ni la livraison ni le service après-vente des marchands.
Caractéristiques E426 Hémicellulose de soja
| Fonction principale |
Agent de texture
|
|---|---|
| Famille |
-
|
| Exemples de produits d'emploi |
Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile
|
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) |
Non spécifiée
|
| Autorisé en bio |
Non
|
| Allergie possible |
Oui
|
| Notre commentaire |
L'hémicellulose de soja est un polysaccharide extrait de la fibre de soja. Elle est employée comme émulsifiant et possède de fortes propriétés anti-agglomérantes. Les études disponibles, basées sur des fibres similaires, laissent supposer qu'une consommation jusqu'à 25 à 35 g/jour est sans effet indésirable. Concernant l'allergie au soja, c'est la faction protéique de celui-ci qui est responsable des allergies et non la fraction glucidique de laquelle relève l'hémicellulose. La consommation de cet additif ne devrait donc a priori pas poser problème pour les consommateurs allergiques. Cependant, une contamination demeure possible. Aussi les fabricants ont-ils le devoir de bien renseigner sa présence sur l'emballage des produits. Les autorités recommandent par ailleurs que les résidus protéiques soient les plus réduits possible au sein de l'additif.
|
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique
