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TEST E427 Gomme cassia

E427 Gomme cassia

Gommes

Mis à jour le : 23/10/2018

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Caractéristiques E427  Gomme cassia

 
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Agent de texture

Famille

Gommes

Exemples de produits d'emploi

Produits laitiers aromatisés, fromage, glaces, sauces, viande transformée thermiquement, soupes et bouillons déshydratés notamment

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

La gomme cassia est une fibre alimentaire polysaccharide, comme la gomme de guar (E412) et la gomme tara (E417), obtenue à partir des graines de plantes du genre Cassia et Senna. Elle amplifie l'effet d’autres épaississants et gélifiants. À date, sa consommation ne soulève pas d'inquiétude particulière.

 

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