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Test E435 Polysorbate 60, Tween 60, Monostéarate de sorbitane polyoxyéthylène

Polysorbates
Fonction principale
Agent de texture
Notre appréciation

Caractéristiques E435 Polysorbate 60, Tween 60, Monostéarate de sorbitane polyoxyéthylène

Fonction principale
Agent de texture
Famille
Polysorbates
Exemples de produits d'emploi
Produits laitiers aromatisés, lait de coco, crèmes glacées, compléments alimentaires, chewin-gum, pâtisseries, bouillons et potages, sauces notamment
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)
25 (groupée E432 à E436)
Autorisé en bio
Non
Allergie possible
Non
Notre commentaire
Les polysorbates (E432 – E436) sont des additifs de synthèse fabriqués à partir de sorbitol (E420). Il s'agit d'émulsifiants efficaces employés dans les produits laitiers, le lait de coco, les soupes, les sauces et dans les compléments alimentaires. Différentes études, réalisées sur des souris, suggèrent que la consommation de ces additifs pourrait augmenter la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique) et le développement de diabètes. Ces additifs pourraient également perturber l'équilibre de la flore intestinale, favorisant les réactions auto-immunes. L'inflammation intestinale chronique occasionnée par ces émulsifiants pourrait enfin promouvoir l'apparition d'un cancer du côlon.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Rédactrice technique

Léa Girard

Léa Girard

Rédactrice technique

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