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TEST E459 Beta-Cyclodextrine
Mis à jour le : 23/10/2018
Agent de texture
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E459 Beta-Cyclodextrine
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Agent de texture |
| Famille | - |
| Exemples de produits d'emploi | Confiseries et compléments alimentaires présentés en tablettes ou en dragées, boissons en poudre |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 5 |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Cet additif est une molécule-cage utilisée pour encapsuler diverses molécules d'additifs alimentaires, d'arômes et de vitamines. Elle permet, par exemple, de protéger les colorants et les arômes liposolubles de la chaleur ou de l'acidité. L'emploi du E459 ne semble pas présenter de risque. L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a toutefois conclu, à partir des données de consommation disponibles, que la dose journalière admissible (DJA) était dépassée au sein de la quasi-totalité des groupes de population. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
