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TEST E477 Esters de propylène glycol d'acides gras, Esters de propane-1,2-diol d'acides gras
Mis à jour le : 23/10/2018
Agent de texture
Acceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsPeu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E477 Esters de propylène glycol d'acides gras, Esters de propane-1,2-diol d'acides gras
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| Fonction principale | Agent de texture |
| Famille | - |
| Exemples de produits d'emploi | Produits laitiers fermentés aromatisés, crèmes glacées, certaines matières grasses, confiseries, chewing gum, desserts, alimentation destinée à des fins médicales spécialses, produits de régime notamment |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 80 |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | Cet additif est employé en soutien d'autres émulsifiants. Il améliore par exemple la tenue des mousses. L'Efsa indique un manque de données concernant la toxicité chronique, la cancérogénicité et la reprotoxicité. Certaines études évoquent par ailleurs (comme pour de nombreux autres additifs tensioactifs) que la consommation de cet additif pourrait occasionner une augmentation de la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique) et le développement de diabètes. Cet additif pourrait également perturber l'équilibre de la flore intestinale engendrant divers problèmes de santé de nature auto-immune. Enfin, l'inflammation intestinale chronique occasionnée par ces émulsifiants pourrait promouvoir l'apparition d'un cancer du côlon. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
