TEST E503 Carbonates d'ammonium

Carbonates

Mis à jour le : 23/10/2018

Fonction principale

Régulateur d'acidité

Notre appréciation

Acceptable

Tolérable, vigilance pour certaines populations

Peu recommandable

À éviter

Sommaire

Caractéristiques E503 Carbonates d'ammonium

- Fermer toutes les caractéristiques
Fonction principale	Régulateur d'acidité
Famille	Carbonates
Exemples de produits d'emploi	Très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	Non spécifiée
Autorisé en bio	Oui (produits d'origine végétale)
Allergie possible	Non
Notre commentaire	Le carbonate d'ammonium est un régulateur d'acidité et un agent levant. Il est particulièrement adapté pour les produits de boulangerie. Aucun effet néfaste n'est rapporté à date. Sa consommation n’est donc pas préoccupante pour la santé humaine.