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TEST E503 Carbonates d'ammonium

E503 Carbonates d'ammonium

Carbonates

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Régulateur d'acidité 

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Caractéristiques E503  Carbonates d'ammonium

 
Fonction principale

Régulateur d'acidité

Famille

Carbonates

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non spécifiée

Autorisé en bio

Oui

Allergie possible

Non

Notre commentaire

Le carbonate d'ammonium est un régulateur d'acidité et un agent levant. Il est particulièrement adapté pour les produits de boulangerie. Aucun effet néfaste n'est rapporté à date. Sa consommation n’est donc pas préoccupante pour la santé humaine.

 

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