Retour au Comparatif Additifs alimentaires (329 additifs)

TEST E527 Hydroxyde d'ammonium

E527 Hydroxyde d'ammonium

Mis à jour le : 23/10/2018

Galerie photo

Comparer

Pour comparer ces produits, cliquez sur le bouton ci-dessous
comparer Supprimer
toute ma sélection
 

Fonction principale

Régulateur d'acidité 

Notre appréciation

picto-1-vert.png
AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter
Partager par mail
Cette section est réservée aux abonnés du site quechoisir.org

Abonnez-vous !
Et accédez immédiatement à tout le contenu du site QueChoisir.org

Je m’abonne

Déjà abonné au site ?
Identifiez-vous pour afficher tout le contenu du site

Je m’identifie
Sommaire :

Caractéristiques E527  Hydroxyde d'ammonium

 
Fonction principale

Régulateur d'acidité

Famille

-

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile

DJA (valeur en mg/kg pc/jour)

Non

Autorisé en bio

Non

Allergie possible

Non

Notre commentaire

L'hydroxyde d'ammonium, ou ammoniaque est un régulateur d'acidité employé pour les mêmes usages que l'hydroxyde de potassium (E525) et que l’hydroxyde de sodium (E524) : ajustement du niveau d’acidité dans des confitures, régulation du pH dans certaines préparations à base de céréales et dans des aliments pour bébés. Il est souvent employé comme auxiliaire d'autres additifs. Dans ce cas, il n'est pas mentionné dans la liste d'ingrédients du produit fini. Cet additif est jugé sans risque puisque l'ammonium est également produit par le métabolisme des acides aminés : il est éliminé (lorsque présent en grandes quantités) ou recyclé pour former d'autres acides aminés.

 

Partager par mail