Retour au Comparatif Additifs alimentaires
(330 additifs alimentaires)
0/0
TEST E650 Acétate de zinc
Mis à jour le : 03/05/2021
Exhausteur de goût
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E650 Acétate de zinc
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Exhausteur de goût |
| Famille | - |
| Exemples de produits d'emploi | Chewing-gum |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | Données insuffisantes |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Non |
| Notre commentaire | L'acétate de zinc est le sel de zinc de l'acide acétique (E260). Il est employé uniquement en tant qu'exhausteur de goût dans les chewing-gums. Il renforce le goût astringent et la saveur amère. En 2020, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) suspecte que le E650 se présente, au moins partiellement, sous forme nanométrique dans certains produits. Cependant, elle n'évalue pas encore le risque associé aux additifs nanoparticulaires. Elle note aussi, en 2021, l'existence de données expérimentales pouvant suggérer le caractère perturbateur endocrinien de cette substance. Le E650 est en attente de réévaluation par l'Efsa. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
