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E650 Acétate de zinc -

TEST E650 Acétate de zinc

Mis à jour le : 03/05/2021

Fonction principale

Exhausteur de goût 

Notre appréciation

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AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter

Caractéristiques   E650  Acétate de zinc

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Fonction principaleExhausteur de goût
Famille-
Exemples de produits d'emploiChewing-gum
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)Données insuffisantes
Autorisé en bioNon
Allergie possibleNon
Notre commentaireL'acétate de zinc est le sel de zinc de l'acide acétique (E260). Il est employé uniquement en tant qu'exhausteur de goût dans les chewing-gums. Il renforce le goût astringent et la saveur amère. En 2020, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) suspecte que le E650 se présente, au moins partiellement, sous forme nanométrique dans certains produits. Cependant, elle n'évalue pas encore le risque associé aux additifs nanoparticulaires. Elle note aussi, en 2021, l'existence de données expérimentales pouvant suggérer le caractère perturbateur endocrinien de cette substance. Le E650 est en attente de réévaluation par l'Efsa.
Cécile Lelasseux

Cécile Lelasseux

Rédactrice technique

Claire Garnier

Claire Garnier

Rédactrice technique

Domitille Vey

Domitille Vey

Léa Girard

Léa Girard