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TEST E941 Azote

E941 Azote

Mis à jour le : 23/10/2018

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Fonction principale

Gaz de conditionnement 

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Caractéristiques E941  Azote

 
Fonction principale Gaz de conditionnement
Famille -
Exemples de produits d'emploi Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour) Non spécifiée
Autorisé en bio Oui
Allergie possible Non
Notre commentaire L’azote est un composant naturel de l’air. C’est aussi un gaz souvent utilisé en combinaison avec du dioxyde de carbone pour chasser l'air des emballages alimentaires. Les gaz d'emballage permettent de préserver les aliments de l'oxydation et empêchent la prolifération de certaines bactéries. Leur emploi impose d'étiqueter la mention « conditionné sous atmosphère protectrice ». En revanche, l’affichage de la composition exacte du gaz n’est pas obligatoire. Les organismes d'évaluation jugent l’emploi du E941 sans risque. Aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.