Très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)
Non spécifiée
Autorisé en bio
Non
Allergie possible
Non
Notre commentaire
Le protoxyde d'azote, ou oxyde nitreux, est employé comme gaz d'emballage. C'est également le gaz propulseur utilisé dans les bombes de crème chantilly. Les organismes d'évaluation jugent son emploi en tant que gaz propulseur sûr. En revanche, ils n'ont pas pu se prononcer concernant son usage en tant que gaz d'emballage car il n'existe pas d'étude. Aucune dose journalière admissible (DJA) n’a été fixée. Toutefois, il est classé reprotoxique avéré en Europe (autrement dit toxique pour la reproduction de catégorie 1B : peut nuire à la fertilité ou au fœtus). Également, l'Autorité nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) note depuis 2021, l'existence de données expérimentales pouvant suggérer le caractère perturbateur endocrinien de cette substance.
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Rédactrice technique
Léa Girard
Rédactrice technique
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