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TEST E961 Néotame
Édulcorant intense
Mis à jour le : 23/10/2018
Édulcorant
AcceptableTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandable
À éviterSommaire
Caractéristiques E961 Néotame
- Fermer toutes les caractéristiques | |
| Fonction principale | Édulcorant |
| Famille | Édulcorant intense |
| Exemples de produits d'emploi | Produits laitiers fermentés aromatisés réduits en calories ou sans sucre ajouté, glaces réduites en calories ou sans sucre ajouté, conserves de fruits ou légumes aigre doux, fruits ou légumes en conserves réduits en calories ou sans sucre ajouté, préparations à base de fruits hors compotes sans sucres ajoutés, produits chocolatés réduits en calories ou sans sucre ajouté, certaines confiseries réduites en calories ou sans sucre ajouté, chewing-gums sans sucre, céréales de petit-déjeuner réduites en calories ou sans sucre ajouté et à teneur en fibres supérieure à 15 %, produits de boulangerie sans sucre ajouté, édulcorants de table, conserves de poisson, soupes et potages réduits en calories, sauces, moutarde, certaines préparations pour sandwiches, snacks à base de pomme de terre, boissons aromatisées réduites en calories ou sans sucre ajouté, nectars de fruits réduits en calories ou sans sucre ajouté, certaines boissons alcoolisées, certains desserts réduits en calories ou sans sucre ajouté, certains compléments alimentaires, aliments destinés à des fins médicales spéciales, pâtes à tartiner à base de fruits réduites en calories ou sans sucre ajouté, confitures ou gelées à valeur énergétique réduite, bières réduites en calories notamment |
| DJA (valeur en mg/kg pc/jour) | 2 |
| Autorisé en bio | Non |
| Allergie possible | Oui |
| Notre commentaire | Le néotame est un produit frère de l'aspartame. C’est un édulcorant intense de synthèse dont le pouvoir sucrant est 7 000 à 13 000 fois celui du saccharose (soit 40 à 60 fois celui de l'aspartame). Il est principalement employé au sein d'aliments à valeur énergétique réduite et sans sucres ajoutés. Tout comme l'aspartame, il contient de la phénylalanine (un acide aminé dommageable aux sujets atteints de phénylcétonurie). Cependant, en raison de son pouvoir sucrant très élevé, le néotame est employé en si petite quantité, que la libération de phénylalanine est quasi nulle. Les produits contenant du néotame n'ont donc pas l'obligation de faire figurer la mention « contient de la phénylalanine ». Dans un de ses avis publié en 2015, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) conclut que les études disponibles ne permettent pas de prouver que la consommation d’édulcorants présente un intérêt sur le contrôle du poids, ni sur le contrôle de la glycémie chez le sujet diabétique. A minima, il n'y a donc aucun avantage à consommer des édulcorants intenses. Certaines études suggèrent même que leur consommation pourrait favoriser la prise de poids. Cet édulcorant ayant été autorisé relativement récemment en Europe, peu d'études sont encore disponibles. |
Cécile Lelasseux
Rédactrice technique
Claire Garnier
Rédactrice technique
Domitille Vey
Léa Girard
