Test E968 Érythritol

Caractéristiques E968 Érythritol

Fonction principale	Édulcorant
Famille	Édulcorant de charge
Exemples de produits d'emploi	Selon l'usage : si édulcorant, uniquement au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, interdit en alimentation infantile
DJA (valeur en mg/kg pc/jour)	500
Autorisé en bio	Oui (si biologique)
Allergie possible	Non
Notre commentaire	L'érythritol est un polyol présent naturellement dans certains fruits et légumes ou dans des aliments fermentés tels que les poires, le raisin, le melon ou encore la sauce soja. C'est un édulcorant de charge et un exhausteur de goût. Son pouvoir sucrant est environ moitié moindre que celui du sucre. Sa valeur calorique est également inférieure. Il n’est pas cariogène et il engendre une moindre élévation de la glycémie sanguine. Il est employé comme substitut du sucre dans des aliments à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. Il est également utilisé comme exhausteur de goût depuis 2015 dans les boissons rafraîchissantes light ou sans sucres. Jusqu'ici jugé sans risque, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a réévalué l'erythritol en 2023. Une DJA a finalement été établie pour protéger de l'effet laxatif immédiat ainsi que pour les effets chroniques potentiels, secondaires à la diarrhée. Les personnes ayant une consommation élevée risquent de subir des effets néfastes après une exposition unique ou répétée. Les produits en contenant plus de 10 % doivent continuer à étiqueter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ».

La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.