Comparatif
Teneurs en sel réduites, recours limité aux additifs... nos résultats d’analyses le confirment : d’une manière générale, les industriels travaillent à l’amélioration des recettes des jambons blancs. Pour autant, tous les jambons cuits préemballés se valent-ils ? Le point sur une sélection de jambons cuits supérieurs et de jambons de Paris.
Arnaud de Blauwe
Claire Garnier
Rédactrice technique
L’offre de jambons cuits sans sels nitrités s’étoffe. Si certains jambons ne contiennent aucun conservateur, d’autres…
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Pour regagner la confiance des consommateurs échaudés par la présence de nitrites, les deux leaders du marché du jambon…
Pas facile de décrypter les informations nutritionnelles présentes sur les emballages des produits alimentaires tels que…
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