Charcuterie et cancer Alerte sur les nitrites (vidéo)

Charcuterie et cancer

Alerte sur les nitrites (vidéo)

Publié le : 18/03/2021 
Le verdict fait désormais consensus : les charcuteries favorisent le cancer colorectal. Les coupables sont très probablement les nitrites et nitrates ajoutés lors de la fabrication, qui réagissent avec la viande pour former des substances problématiques. Supprimer les additifs nitrités semble la solution. D’ailleurs, certains fabricants le font déjà. Mais ce n’est pas si simple. Explications en vidéo.
 
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Elsa Casalegno

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